Türkiye'nin lider fındık üretim merkezi Ordu'da, 10 Ağustos itibarıyla toplanan ürünlerin kabuğundan ayrılma süreci başladı. Bahçelerden toplanıp harmanlarda kurutulan fındıklar, patoz makineleri vasıtasıyla yeşil kabuklarından temizleniyor. Bölgede yaklaşık 50 gün süren bu yoğun çalışma döneminde patoz çalışanları; toz, gürültü ve sıcak altında günde yaklaşık 20 saat mesai harcıyor.
## Patoz Ücretleri Neden Artış Gösterdi?
Geçtiğimiz sezon saati 4 bin 500 lira olan patoz hizmeti, bu yıl 6 bin lira seviyesine ulaştı. Fiyat artışının temel nedenleri arasında yükselen akaryakıt giderleri, yedek parça masrafları ve genel işletme kalemlerindeki maliyet artışları yer alıyor. Patoz işletmecileri, artan masraflara rağmen üreticinin ürününü zamanında işleyebilmek adına aralıksız hizmet verdiklerini belirtiyor.
## Fındık Harman Süzgecinden Nasıl Geçiyor?
Fındığın pazara hazırlanma süreci belirli aşamalardan oluşuyor. Dalından toplanan ürünler önce harman alanlarında güneş altında kurutuluyor. İdeal kuruluk seviyesine gelen fındıklar patoz makinesine verilerek yeşil kabuğundan ayrıştırılıyor. İşlem sonrasında nem oranını düşürmek için yeniden harmana serilen ürünler, son aşamada çuvallanarak pazara veya depoya sevk edilecek hale getiriliyor. Bu adımlar, fındığın kalitesini ve piyasa değerini korumak için kritik bir rol oynuyor.
## 24 Saat Esasıyla Vardiyalı Çalışma
Sezonun oldukça hareketli geçtiğini ifade eden patoz sahibi Ahmet Yasin Sönmez, ekipleriyle birlikte 7 gün 24 saat esasına göre vardiyalı çalıştıklarını dile getirdi. Bu yıl Ordu'daki rekoltenin sevindirici düzeyde olduğunu belirten Sönmez, fındığın kalitesi bozulmadan ve çürüme yaşanmadan hızlıca pazara sunulabilmesi için üreticilerin taleplerine yetişmeye çalıştıklarını aktardı. Patoz çalışanları, sezondaki bu zorlu mesainin tamamlanmasının ardından yılın kalan kısmında geçimlerini diğer sektörlerde çalışarak sürdürüyor.
